OCNI voit le jour en 2014 à Alès dans le Gard, l'entreprise se spécialise en design culinaire et innovation alimentaire. Benoît Le Guein, le Savant Food imagine et expérimente ses premiers Objets Comestibles Non Identifiés.
Premier OCNI sorti en 2016 : un assaisonnement naturel et végétal en forme de crayon à tailler. La gamme compte une dizaine de crayons qui évolue au fil des saisons avec notamment, du Cèpe de Corrèze, de la Truffe du Vaucluse, de l'ail noir de la Drôme ou encore du piment d'Espelette.
En 2022, un condiment présenté sous la forme d’une bouteille à râper. Deux références sont disponibles : Ketchup et Moutarde.
Tous les ingrédients qui composent les OCNI sont d'origine naturelle et végétale, sourcés avec soin et issus de l'agriculture biologique.
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