La popularité du vin naturel a pris d'assaut le monde de la gastronomie et du vin, et ce livre emmène les lecteurs dans une visite guidée des établissements vinicoles et des cuisines des fermes des vignerons naturels les plus importants et les plus influents de notre époque. Parallèlement aux mouvements slow food et de la ferme à la table, le vin naturel suit les principes de la permaculture et de l'agriculture biologique. Reconnu comme une alternative à la vinification industrielle, le vin naturel est produit avec un minimum d'intervention, ce qui permet de mettre en valeur le goût unique des