La sélection Thierry Marx

« Chef Exécutif et Directeur de la Restauration » au Mandarin Oriental, Paris, Thierry Marx, l’un des Chefs français les plus prestigieux, offre des dîners inoubliables grâce à son style et son expertise unique au sein du restaurant doublement étoilé, le Sur Mesure. Par ailleurs, il est à la tête de sa propre boulangerie située dans le 8ème arrondissement de Paris, où il propose un concept inédit autour du pain. Thierry Marx s’investit aussi hors de ses cuisines parisiennes. En 2012, il ouvre le centre « Cuisine Mode d’Emploi(s) » destiné à la formation rapide au métier de cuisinier afin de favoriser la réinsertion des personnes en situation de précarité. Crédits photos : Roberto Frankenberg