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Kiritsuke kotai (couteau de chef) martelé - avec saya et boîte en bambou - lame 210 mmcouteaux
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Description produit
Couteau de chef type "Kiritsuke", lame de 21 cm.
Le Kiritsuke est l'équivalent du couteau de chef français, pouvant tout couper sauf les os et les aliments congelés.
Le Kiritsuke est reconnaissables à son profil de lame anguleux et inversé (profil Tanto inversé) ; cette géométrie particulière lui confère plus de précision qu'un profil classique arrondi.
Précision japonaise, robustesse occidentale.
Le meilleur des deux mondes.
* 100% fait main
* Acier japonais 440C ultra-tranchant
* Pleine soie
* Manche en ébène
* Dureté HRC : 60 /-1
* Poids : 190g
* Parfaitement équilibré
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