Plat hybride, caractérisé par une surface plane à l'intérieur de laquelle apparaît une boucle concave dont la section est obtenue par la rotation d'une cuillère par rapport à un axe central. Le design de l'assiette Midnight a été créé dans le but de créer une expérience parfaitement équilibrée, tant pour la vue que pour le goût, et de faciliter l'emballage de longues pâtes. Le projet est né de l'imagination de Maura Ardu, une chef d'origine sarde et piémontaise, créatrice de « Casa Italia », où elle diffuse depuis des années la culture culinaire italienne à New York, en proposant des recettes traditionnelles emblématiques, en découvrant les goûts, les manières et les utilisations abusives de la cuillère. La designer lombarde Emanuela Sala, qui a participé au projet Piatto Unico visant à réinterpréter la céramique artisanale dans le but de valoriser les connaissances et l'héritage des manufactures italiennes historiques, relève le défi et propose un objet design à la forme innovante, résultat de recherches minutieuses menées ces dernières années et de la volonté de traduire des aspects de notre contemporanéité en formes durables. C'est la synergie de ces deux expériences différentes, sur le Milan-New Axe de York, que le projet matérialise sur une plaque. Le « Cacio e pepe », la « Gricia », l' « Amatriciana » et la « Carbonara » sont des recettes traditionnelles de la cuisine romaine connues dans le monde entier. Chacun de ces premiers plats conserve sa propre histoire mais est uni par la sauce crémeuse, appelée « cremina ». Midnight Line raconte l'histoire des premiers plats de la cuisine romaine répandus dans le monde entier, accompagnés de pâtes longues et de sauces crémeuses, servis traditionnellement dans des plats en céramique émaillée blanche, présents sur les tables de toutes les familles italiennes. Notre plat reste en céramique émaillée blanche, fabriquée à la main par Ceramiche Calcaterra, mais à travers le manche en forme de demi-lune, il reçoit « crème » pour qu'elle ne soit pas ajoutée sur le « nid » de pâtes, en la laissant restent compacts au centre du plat et enrichis par la quantité idéale d'assaisonnement. À l'intérieur de la demi-lune, nous préparerons la bouchée parfaite, pour en faire un geste à la portée de tous.