Granchio 6 réinterprète les éléments naturels pour façonner une vision innovante du goût. Il peut être utilisé pour les apéritifs, les entrées et les plats principaux. Il est très polyvalent et peut être utilisé avec des mousses, des crèmes et des préparations qui rappellent sa forme ou avec des éléments surprenants qui représentent le chef. Les préparations peuvent être conservées ou utilisées dès qu'elles sont prêtes, ce qui permet de réduire les traitements ultérieurs en cuisine. Moule réalisé en collaboration avec Kazuyuki Tanaka. 61x41 h 7 mm