Les couteaux Thiers de table de la maison Claude Dozorme sont entièrement fabriqués en France dans ses ateliers centenaires. Leurs lames sont fabriquées dans un acier très haut de gamme X50CrMoV15 ce qui leur confère une excellente tenue de coupe et un réaffûtage très aisé. Ce modèle de couteau bénéficie d'une ligne plus contemporaine et moins galvaudée que le Laguiole. Ces couteaux sont livrés dans des coffrets bois par 2,6,8 ou 12. Il existe une multitude de variations pour ce produit (bois, corne, acrylique). Ils sont ici disponible en bois d'olivier et acrylique par coffrets de 6.