Les sommeliers Thiers de la marque Claude Dozorme sont entièrement fabriqués en France dans ses ateliers centenaires. Ils possèdent une mèche conique ce qui permet de ne pas briser les vieux bouchons ainsi que d'un double crapaud pour une ouverture encore plus aisée en deux temps. Ce levier peut fait également office de décapsuleur. Sur le haut du couteau une petite lame crantée permet de couper les capsules de bouteilles. Livré avec une protection en cuir ainsi qu'une clé de réglage. Il est ici disponible en bois d'olivier et ébène. Existe aussi en différentes corne, différents bois et autre