Le sommelier Haute Cuisine est entièrement fabriqué de manière traditionnelle par Claude Dozorme, dans ses usines, en France. Son manche courbé offre une excellente prise en main lors de la manipulation. Ce sommelier possède une mèche conique qui s'insère délicatement dans les bouchons en liège, ce qui permet d'extraire très facilement les vieux bouchons. Le coupe capsule possède une onglet pour faciliter l'ouverture et une micro-denture pour une coupe facilitée des capsules des bouteilles. Il existe en bois d'olivier, corne claire, bélier, vallernia et damas. Il est ici disponible en olivier.