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Apollo : ultramoderne cooking and a party » de Frederik Bille Brahe est le premier livre de cuisine consacré à Apollo, le restaurant de son musée situé dans la cour de l'institution artistique historique Kunsthal Charlottenborg à Copenhague. En collaboration avec le chef Yuta Kurahashi, Frederik propose 104 recettes dans le style caractéristique d'Apollo : ludique, élégant et enraciné dans un dialogue entre la cuisine danoise et les cuisines japonaise, française et italienne.
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Apollo : une cuisine ultramoderne et une fête
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Apollo : ultramoderne cooking and a party » de Frederik Bille Brahe est le premier livre de cuisine consacré à Apollo, le restaurant de son musée situé dans la cour de l'institution artistique historique Kunsthal Charlottenborg à Copenhague. En collaboration avec le chef Yuta Kurahashi, Frederik propose 104 recettes dans le style caractéristique d'Apollo : ludique, élégant et enraciné dans un dialogue entre la cuisine danoise et les cuisines japonaise, française et italienne.
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